Berufliche Integration

Koch/Köchin EFZ

Köche/Köchinnen arbeiten in den Küchen von Restaurants, Hotels, Spitälern, Alterszentren oder Kantinen. Zu den Hauptaufgaben gehören: Planung des Tagesablaufes, entgegennehmen und überprüfen von angelieferten frischen und vorbereiteten Produkten, Zubereitung der geplanten Speisen und Einhalten der hygienischen Vorschriften. Sie beherrschen verschiedene Garmethoden und bereiten die entsprechenden Speisen zu. In der kalten Küche richten sie Fleisch- und Käseplatten, Salate und Pasteten an. Im Bereich Patisserie stellen sie süsse oder salzige Backwaren her.

Da es während der Essenszeiten in der Küche hektisch zu und her geht, müssen Köche belastbar sein und ihre Arbeit gut planen können.